Grape varieties for tall-stemmed training in the Azov area


Stepanchenko, V.I.

Vinodelie i Vinogradarstvo SSSR 1980(7): 30-31

1980


In a trial of wine-making varieties in the Crimea during 1977-79, Stepnyak [grape from the Steppe] was the best white variety, combining high yield and good hardiness with high sugar content and fairly good disease resistance. Of the black varieties, Saperavi Budeshchuri Seburi performed well, equalling Saperavi in yield and hardiness but exceeding it in sugar content and berry size. Tabulated data are presented on yield, bunch weight, sugar content, acid content and frost damage in eight varieties.

УДК
634.86
Сорта
винограда
для
высокоштамбовой
культуры
в
Приазовье
В
.
И
.
СТЕПАНЧЕНКО
Приморский
госсортоучасток
винограда
В
Приазовье
резко
расширяются
площа
-
ди
под
виноградниками
,
создаются
новые
специализированные
хозяйства
.
При
этом
технические
сорта
винограда
будут
возде
-
лываться
только
на
высокоштамбовых
фор
-
мировках
со
свисающим
однолетним
при
-
ростом
.
В
связи
с
этим
правильный
подбор
сортов
для
высокоштамбовой
культуры
в
условиях
Приазовья
приобретает
особую
значимость
.
Здесь
главным
критерием
оценки
является
повышенная
морозоустой
-
чивость
растений
в
сочетании
со
стабильно
в
ысокой
урожайностью
.
Разумеется
,
сорта
должны
дополнять
друг
друга
по
срокам
созревания
,
отличаться
повышенной
устой
-
чивостью
к
милдью
и
серой
гнили
,
давать
сырье
для
винодельческой
промышленности
в
соответствии
с
производственной
специа
-
лизацией
районов
и
хозяйств
.
В
силу
природных
условий
Приазовье
не
является
районом
высококачественного
ви
-
ноделия
.
Стремление
размножать
здесь
в
широких
масштабах
только
высокоценные
сорта
винограда
приводит
к
нежелатель
-
ным
последствиям
.
Из
-
за
низкой
урожай
-
ности
таких
насаждений
хозяйства
-
постав
-
щики
едва
покрывают
затраты
на
выращи
-
вание
винограда
или
несут
большие
убытки
.
Наиболее
приемлемым
путем
решения
этой
проблемы
является
выращивание
в
основном
высокоурожайных
сортов
вино
-
града
,
предназначенных
для
производства
ординарных
вин
.
Для
условий
Приазовья
наряду
с
европейско
-
азиатскими
сортами
представляют
интерес
также
и
европейско
-
амурские
гибриды
селекции
ВНИИВиВ
им
.
Я
.
И
.
П
отапенко
.
В
таблице
приведены
результаты
госу
-
дарственного
сортоиспытания
технических
сортов
винограда
на
Приморском
госсор
-
тоучастке
(1977-1979
гг
.)
при
формирова
-
нии
растений
по
типу
высокоштамбового
двуплечего
кордона
со
свисающим
одно
-
летним
приростом
.
Полученные
данные
по
-
казывают
,
что
все
испытываемые
сорта
оказались
пригодными
для
высокоштамбо
-
вой
культуры
.
Однако
зимостойкость
глаз
-
ков
и
урожайность
европейско
-
амурских
гибридов
значительно
выше
,
чем
райони
-
рованных
европейско
-
азиатских
сортов
.
В
группе
белых
сортов
среднего
периода
созревания
по
комплексу
важнейших
для
промышленного
виноградарства
показа
-
телей
выделяется
сорт
Степняк
.
В
срав
-
нении
с
контрольным
сортом
Рислинг
,
довольно
широко
распространенным
в
производственных
насаждениях
,
Степняк
имеет
более
высокие
зимостойкость
и
урожайность
,
которые
к
тому
же
удачно
сочетаются
с
довольно
хорошей
сахари
-
стостью
ягод
.
Важным
преимуществом
сор
-
та
является
также
повышенная
устойчи
-
вость
к
грибным
болезням
.
Виноград
сорта
Степняк
можно
исполь
-
зовать
для
получения
столовых
,
крепких
,
а
в
отдельные
годы
и
десертных
вин
.
При
-
готовленные
на
сортоучастке
образцы
сто
-
ловых
вин
из
этого
сорта
в
среднем
за
1978-1979
гг
.
были
оценены
в
8,14
балла
,
а
из
сорта
Рислинг
-
в
8,32
балла
.
Фиолетовый
ранний
при
культуре
на
высоком
штамбе
,
так
же
как
и
на
призем
-
ных
формировках
,
склонен
к
самоперегруз
-
ке
кустов
урожаем
и
отличается
слабым
однолетним
приростом
.
Поэтому
.
нагрузку
кустов
необходимо
строго
нормировать
,
а
плодовые
лозы
обрезать
коротко
-
на
З
-4
глазка
.
Его
лучше
всего
возделывать
на
орошаемых
участках
,
а
при
заражении
виноградников
филлоксерой
-
на
сильно
-
рослых
подвоях
.
При
систематических
пе
-
регрузках
кустов
урожаем
возникает
не
-
обходимость
частого
омолаживания
плечей
кордона
й
создания
новых
плодовых
звень
-
ев
.
В
этом
случае
затрачивается
значитель
-
но
больше
труда
и
времени
по
сравнению
с
приземными
формировками
.
Районированный
в
Приазовье
сорт
Сапе
-
рави
северный
еще
недостаточно
проверен
при
высокоштамбовом
формировании
кустов
.
Однако
,
учитывая
,
что
при
форми
-
ровке
по
типу
бесштамбового
многорукав
-
ного
веера
этот
сорт
по
зимостойкости
пре
-
восходит
все
испытываемые
на
сортоучаст
-
ке
сорта
винограда
и
отличается
высоким
сахаронакоплением
,
его
можно
использо
-
вать
и
для
закладки
высокоштамбовых
ви
-
ноградников
.
При
этом
нужно
учесть
,
что
он
имеет
те
же
недостатки
,
что
и
Фиоле
-
товый
ранний
.
Сорг
Год
п
о
-
сад
ки
Максимель
-
ная
гибель
глазков
,
%
Урожай
-
кость
,
q/
га
Масса
грозди
,
г
Сахагис
-
тость
,
%
Кислот
-
ность
,
г
/
л
Рислинг
1974
31,8
79,1
88
19,8
12,3
Степняк
1974
13,4
141,3
177
21,9
10,3
Выдвиженец
1974
43,4
132,4
120
21,5
9,7
Цветочный
1974
28,0
130,7
142
21,2
13,7
Саперави
1973
43,3
90,7
142
20,8
12,6
.
Саперави
будешурн
себури
1973
40,3
97,8
164
21,2
11,6
Каберне
Сдвиньон
1974
62,0
80,9
93
20,7
10,9
Фиолетовый
ранний
1974
26,6
102,2
95
18,7
5,4
зо
Из
-
за
низкой
продуктивности
распрост
-
ранение
в
Приазовье
сорта
Каберне
Со
-
виньон
следует
ограничить
отдельными
микрозонами
,
где
виноград
ежегодно
до
-
стигает
кондиций
,
необходимых
для
при
-
готовления
крепких
и
десертных
вин
.
С
переводом
растений
на
высокоштамбовую
формировку
урожайность
не
повышается
.
В
годы
с
большой
недогрузкой
кустов
уро
-
жаем
однолетние
побеги
низко
свисают
,
вызывая
необходимость
проведения
че
-
канки
.
В
группе
сортов
для
приготовления
ок
-
рашенных
вин
выделяется
как
перспектив
-
ны
й
Саперави
будещури
себури
.
По
зимо
-
стойкости
и
урожайности
он
практически
не
отличается
от
контрольного
сорта
Сапе
-
рави
,
но
заметно
превосходит
его
по
са
-
харонакоплению
.
Имея
более
крупные
гроз
-
ди
и
ягоды
,
он
может
использоваться
и
для
местного
потребления
в
свежем
виде
.
Заслуживают
более
широкого
распро
-
странения
ценные
для
Приазовья
райони
-
рованные
сорта
винограда
Алиготе
и
Тра
-
минер
розовый
,
отличающиеся
зимостой
-
костью
и
хорошим
качеством
продукции
.
Изменения
в
районировании
техниче
-
ских
сортов
целесообразны
только
на
осно
-
вании
результатов
их
изучения
при
высо
-
коштамбовой
культуре
.
УА
К
834.8:631.4
0
бонитировке
почв
под
виноградниками
В
.
Ф .
ВАЛЬКОВ
, А .
П
.
ФИСЬКОВ
Ростовский
государственный
университет
Создание
виноградников
на
про
-
мышленной
основе
,
их
концентрация
на
значительной
территории
предпо
-
лагают
освоение
различных
почв
,
в
том
числе
и
малопригодных
для
сельскохозяйственного
использова
-
ния
.
Правильный
подбор
почв
под
виноградники
,
закладка
на
них
наи
-
более
подходящих
сортов
и
правиль
-
ный
выбор
подвоев
не
только
влия
-
ют
на
долговечность
виноградного
растения
,
но
и
в
значительной
сте
-
пени
определяют
урожайность
и
ка
-
чество
винограда
.
Оценке
почв
для
культуры
вино
-
града
уделяется
много
внимания
.
Решению
этих
вопросов
посвящены
работы
3.
Г
.
Багдасарашвили
, Н . А .
Драган
,
С
.
Ф
.
Неговелова
,
В
.
Г
.
Унгуряна
и
других
ученых
.
Получен
-
ные
результаты
позволяют
доста
-
точно
достоверно
оценивать
почвен
-
но
-
грунтовые
показатели
,
позитивно
и
негативно
влияющие
на
рост
,
раз
-
витие
и
урожайность
винограда
.
Проводимые
в
последние
годы
ис
-
следования
по
выявлению
связей
в
системе
почва
-
виноградное
расте
-
ние
и
установлению
-
количественной
зависимости
уровня
плодородия
почв
от
почвепно
-
экологических
по
-
казателей
направлены
на
решение
основной
задачи
-
оценить
плодо
-
родие
почв
для
культуры
винограда
в
сопоставимых
баллах
,
показываю
-
щих
,
насколько
одна
почва
лучше
или
хуже
другой
,
т
.
е
.
провести
их
бонитировку
.
Большая
работа
в
этом
направлении
проводится
кол
-
лективом
Молдавского
НИИ
почво
-
ведения
-
и
агрохимии
,
которым
под
-
готовлено
пособие
по
бонитировке
почв
под
виноградниками
.
Наши
исследования
проводились
на
Северо
-
Западном
Кавказе
,
глав
-
ным
образом
на
виноградниках
Краснодарского
края
,
где
широкое
.
варьирование
разновидностей
почв
позволило
обобщить
и
детализиро
-
вать
показатели
свойств
,
определя
-
ющих
уровень
плодородия
,
самую
главную
и
характерную
особенность
почв
.
Эффективное
плодородие
,
прояв
-
ляющееся
в
продуктивности
расте
-
ний
,
тесно
связано
с
генетическими
особенностями
почв
,
их
богатством
для
конкретной
культуры
или
груп
-
пы
культур
,
так
как
уровень
плодо
-
родия
одной
почвенной
разновидно
-
сти
не
может
быть
одинаков
для
всех
растений
,
поскольку
биологиче
-
ские
особенности
растительных
ор
-
ганизмов
крайне
разнообразны
в
требовательности
к
почвенным
усло
-
виям
(
типовое
и
подтиповое
положе
-
ние
почв
,
богатство
почвы
элемен
-
тами
питания
,
механический
состав
,
водно
-
физические
свойства
,
реакция
среды
,
засоленность
,
солонцева
-
тость
,
почвообразующие
породы
,
мощность
почвенно
-
грунтовой
тол
-
щи
,
каменистость
и
т
.
д
.).
Следова
-
31